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2005年12月31日
今年も残すところ・・・
あと9時間ちょっとで、2005年酉年も終わりです。
皆様よい御年をお迎えください。
2005年12月30日
年の瀬・・・
櫻井です。今日、年内最後の仕込みが終わりました。出品大吟醸（牧之）の仕込みでした。年末年始は蔵人が交代で留守番をします。もろみ、酒母の管理や分析など、仕事は一人ですので結構大変です。で、私は明日泊まりです。一人で紅白を見て年を越します。来年も青木酒造、鶴齢をよろしくお願いします。それでは良いお年を・・・。
2005年12月27日
明日１２月２８日！
明日１２月２８日のあさ８時５分より放送のNHK「おはよう日本」で青木酒造本宅前より生放送があります。
見て下さい！
2005年12月19日
早くも大雪！！！
櫻井です。まだ１２月半ばなのに早くも大雪です。毎日雪、雪、雪。朝、晩、家の周り、駐車場の雪かきにおわれています。次の休みには2回目の屋根の雪おろしかな・・・・。今日も早く帰って雪かきです。
2005年12月12日
目が離せない！！
とうとう昨日、牧之の酒母麹が室に引き込まれ、今日から盛りと呼ばれる作業に入りました。ものすごく繊細な温度管理が要求される作業なので、今日泊まり番の人たちは、あまり寝れずに大変かと思いますが、頑張ってもらいたいと思います。
2005年12月05日
泊まり仕事
昨晩、泊まりで山田錦65％無濾過生原酒の麹を製麹操作しました。睡眠時間を削って頑張った甲斐もあり膨らみのある良い麹になったと思います。明日も早出仕事のため朝早いので、今日は早めに寝ようと思います。
2005年12月02日
初雪、いよいよ冬到来・・・
櫻井です。 11月３０日に今年初めて雪が積もりました。雪が降ると急に寒くなったような気がします。が、私の場合、毎日麹室で体が温まっているせいか、あまり寒さを感じません。これが風邪をひく原因になるかもしれませんので、毎年気をつけてます。
さて、仕込みのほうですが、今日、7本目のモロミを上槽しました。また、大吟鶴齢の酒母の仕込みもありました。12月に入り、気候も寒くなってきて、高級酒の仕込みが続きます。気の抜けない毎日が始まります。風邪をひかないように、今日も帰って熱燗でも飲んで早く寝よう・・・。明日も早出だ・・・。
2005年12月01日
本日より
師走です。今年も残すところ一ヶ月です。早い・・・。
塩沢は昨日雪でした。今日は快晴でしたが本当に寒くなってきて本格的な冬到来って感じです。
冬到来って事で・・・。
本日より冬季限定酒の１７BY新酒発売です。
「鶴齢のしぼりたて 平野屋」
「鶴齢のにごり酒 源左衛門」
来年3月までの限定販売。
是非お召し上がりください。
そして、新潟県冬季限定発売
「純米吟醸生貯蔵酒５００ｍｌ」
こちらの本日より発売開始です。
今月は今のところ休みなしでがんばります。
一年間の締めくくり月間。気合入れていきます。