2006年03月20日
仕込みが終わりました。
櫻井です。今年初がいまになってすいません・・・。3月16日、65本目の留仕込みで今年の仕込みが終わりました。１０月下旬から始まった仕込みも、とりあえず一段落です。事故やけがもなく無事に仕込みが終わって本当にホッとしています。これからはモロミの管理、上槽、そして、掃除や道具洗い（これが実は結構大変！）が続きます。仕込みが終わった日は甑倒しと言ってお祝いに一杯やるのですが、今年は23日に予定されています。で、１６日は、蔵人有志数人で飲みにでてきました。半年間、一緒にがんばってきた蔵人同士で飲む酒は本当に美味しかったです。次の日の二日酔いは言うまでもありません。それにも懲りずに23日はまたたくさん飲むと思います。
やっぱり、造っている人間が飲まないと他の人も飲んでくれないような気がします。造るのも飲むのもやっぱり日本酒！やっぱり鶴齢！！ 今年もがんばります。
投稿者 青木酒造 : 2006年03月20日 17:10