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2006年09月20日
新麹室！
約1ヶ月に及んだ工事の末、ようやく新しい麹室が完成しました。そして今日、新しい製麹機が搬入されました。今日から室の中で組み立てる工事が始まりましたが、とにかくその機械、ひとつひとつが重い！！２階の室まで運び上げるのに大変でした。
さて、来月からいよいよ仕込みが始まるわけですが、新しい機械、設備をうまく利用しながら、昨年以上の酒を造らなければと思う毎日です。けっして手抜きにならぬよう、手造りの心を大切に・・・。