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2006年10月20日
割烹大さん
魚沼で有名なのは、やはり「魚沼産コシヒカリ」ですが、
そんな良い土壌と気候があるのに他の野菜がおいしくないわけがありません。
野菜の畑に比べて、コシヒカリの田んぼが広いのであまり流通はしていませんが、
おいしい野菜も、そしてこの季節には、きのこなどもたくさんあります！
そんな地元で取れた、それも無農薬で自分で作ったものを
食べさせてくれる料理人が魚沼にはいます。
それが「割烹 大」さんです。
今日はお昼に新潟県産業労働観光部の小島さんと前田さん、
そして東京より婦人公論の川口さん、地元の南雲織物の南雲社長さんと
自宅で大さんの料理を食べました。
大さんのこだわりは魚沼産無農薬というだけではなく
その野菜の種類まで行き届いています。
たとえば今日出てきたほうれん草は西洋ほうれん草ではなく
日本ほうれん草ですし、にんじんは黒田五寸にんじん…などなど。
また味付けも薄味で野菜のおいしさをそのまま引き出しています。
食べてるだけで「健康」になれるおいしさです。
みんさん大変満足していただきました。
あっ、もちろんお酒は鶴齢を飲んでいただきました。
昼間なのであまりお勧めできなかったので、次回は夜にいらしてくださいね。
楽しい時間をありがとうございました！
投稿者 青木酒造 : 2006年10月20日 18:23